wie Preisgestaltung Catering Job ist erledigt

Bevor Sie sich zu setzen, eine Menü-und einen Preis gegeneinander Menüpunkt sitzen, gibt es einige wichtige Dinge zu beachten. Sie müssen alle Informationen über die Veranstaltung erhalten, wenn möglich, vor dem Start mit dem Catering Vorbereitung und Preisgestaltung. Die folgenden Punkte sollten Sie bei der Gewährleistung haben Sie alles, was Sie benötigen, bevor Sie für die Beschaffung von Zutaten und Lieferung von Nahrungsmitteln planen helfen.

✔ Ort der Veranstaltung (wie weit Ihr Catering Lage, Transport-Optionen, ob es vor Ort Verpflegung, etc.)

✔ Startzeit und Dauer der Veranstaltung

✔ Erwartete Wahlbeteiligung von Gästen

✔ Gast Präferenzen (falls vorhanden)

sammeln Competitive Intelligence

Sobald Sie die oben genannten Informationen haben, ist der beste Weg, um mit der Preiskalkulation beginnen werden, um die Marktzinsen für eine Veranstaltung ähnlicher Art zu erkunden. Dies kann mit ein paar Anrufe, um einige der lokalen Catering-Unternehmen erreicht werden. Mit diesem Wissen können Sie sicher sein, dass Sie nicht gehen, um über den marktüblichen Sätzen zitieren. Darüber hinaus, während die Bestimmung Ihrer eigenen Preispolitik, haben Sie eine gute Messlatte, um nicht zu zitieren niedriger als die Norm. So ausgestattet mit den oberen und unteren Grenzen der Preisbildung in Bezug auf Marktzinsen, können Sie jetzt beginnen eigene Einschätzung und zu einem attraktiven Preis.

Faktoren, die bei der Kosten beruecksichtigen

Wenn es Ihr erster Ausflug in die Catering-Geschäft ist, müssen Sie die Kosten einschätzen, bevor die Festsetzung des Preises. Sie müssen bestimmen, wie viel Sie am Ende Ausgaben, so dass Sie wissen, wie viel Sie zu zitieren, um in der Lage sein, mindestens "break even", dh Sie müssen mindestens so viel Geld wie Sie verbringen müssten. Ansonsten wäre es eine defizitäre Angelegenheit sein. Die folgenden Faktoren müssen berücksichtigt werden, um den Break-even-Kosten zu gelangen.

* Gemäß der Anzahl der erwarteten Gäste, Diagramm eine "machbar"-Menü. Wenn Sie vorhaben, Gourmet-Essen für sehr wenige Gäste zu dienen sind, können die hohen Kosten der Zutaten nicht bis zu einem vernünftigen Preis. Einige Gerichte machen nur Sinn, wenn es eine gute Anzahl der Gäste sind.

* Preisrechner Ihrer Lebensmittel (einschließlich Kosten für alle Zutaten für die Gerichte in Ihrem Menü und die Lohnkosten).

* Extra Kosten beinhalten Transportkosten, Nebenkosten einschließlich der Ausrüstung, Propan, Benzin, Eis, Reinigungsmittel, und die Kosten für den Einsatz Extraportion Mitarbeiter.

* Im Falle von Vor-Ort-Catering, müssen Sie Mieten, Versicherungen, etc. beinhalten

Faustregeln

* Immer inkl. 10% zusätzliche Nahrung als erforderlich, um Eventualitäten zu verwalten. Fügen Sie diese in Ihre Kosten.

* Es ist üblich, den Menüpreis auf das Dreifache der gesamten Lebensmittelkette Kosten zu beheben. Zum Beispiel, wenn ein Menüpunkt kostet eine Gesamtsumme von $ 10 bis vorbereiten, dann das Menü Preis wäre $ 30 sein.

* Je nachdem, ob Ihre Kunden Preis-und Kleinschreibung unterschieden wird und wie viel eigene gewünschte Gewinnspanne ist, können Sie verhandeln oder wählen Sie Ihre eigene Marge Prozentsatz.

* Schlagen Sie jetzt zu attraktiven Preisen Research-Informationen, um schließlich beurteilen Sie Ihre eigenen gewünschten Gewinn Prozentsatz.

how to Preis einen Catering-Job

Preisgestaltung in zumindest drei verschiedene Weisen befestigt werden, wie follows.1. Feste Preise: Mit Festpreise, würden Sie einen Preis, um Ihre Menüpunkt zuordnen, tun dies für jeden Menüpunkt und laden Sie den Kunden auf einer "pro-plate" Basis oder platter Basis. Überprüfen Sie, ob dieses Modell passt Ihr Catering Zuordnung. Unnötig zu sagen, in diesem Fall würde auch Gewinne auf einer Platte festgelegt werden.

2. Tiered Pricing: Dies ist sehr ähnlich zu festen Preisen, aber Sie können auf den Nutzen von Zahlen an Ihre Kunden weitergeben. Im Wesentlichen, mehr die erwartete Wahlbeteiligung wird niedriger der Preis jedes Artikels sein. Sie können 3-4 solchen Tiers mit der minimalen Anzahl der Gäste entscheiden jedes Tier Preis haben. Zum Beispiel, für mehr als 50 Gäste konnte man $ 20 für einen Artikel berechnen, für mehr als 100 Gäste konnte man $ 18 für das gleiche Element aufzuladen und so weiter. Dies kann eine sehr kostengünstige Modell vorausgesetzt, es ist eine große Wahlbeteiligung von Gästen erwartet.

3. Customized Pricing: Mit den früheren Methoden, weiß der Kunde Upfront, was Ihre Kosten in der Regel wäre, aber mit eigenen Preisgestaltung, haben Sie die Freiheit, um das Menü und die Preisgestaltung, nachdem der Kunde briefs Sie über alle Details des Ereignisses zu entscheiden. Allerdings ist es noch vorteilhaft, eine Preisgestaltung Leitfaden bereit, als Referenz auch für kundenspezifische Preisgestaltung haben. Es ermöglicht Ihnen die Angleichung der Schätzungen besser.

Die oben genannten Richtlinien zur Ermittlung der Preise für ein Menü sind nicht zwingend. Es ist nur Informationen darüber, wie die Preise für ein Catering Arbeit erledigt ist. Sie wird in der Tat müssen flexibel sein, wenn Sie ernsthaft über das Sein im Geschäft für eine lange Zeit sind. Es gibt viele andere Faktoren, die Preise beeinflussen, wie die Art von Kunden, gegründet Ihrer unmittelbaren Wettbewerb in der gleichen Gegend und wie Sie sind im Geschäft. Wenn Sie sich für die Qualität von Lebensmitteln bekannt sind, können die Kunden nicht sehr steif über die Senkung Ihre Preise. Auf der anderen Seite, wenn Sie Ihre enge Wettbewerber zitiert unten Ihre Preise haben, müssen Sie unter Umständen schwieriger, so zu verhandeln, um nicht das Geschäft zu verlieren. Sie müssen möglicherweise zusätzliche "Schnickschnack" bieten einen Mehrwert und differenzieren Sie Ihre Catering-Service von dem Ihrer Konkurrenten. Wenn Sie sehr neu im Geschäft sind, können Sie auch haben, um Verluste in den ersten paar Aufgaben entstehen, nur um deinen Wert zu beweisen und gründen Sie Ihre Präsenz.

So ist das ultimative profitable Preispolitik eine Mischung aus mehreren Faktoren ab. Halten Sie einen offenen Geist und optimistisch über das Ergebnis. Sobald Sie kennen Ihren Markt, Ihre Kundenbasis, etc., werden Sie allmählich erarbeiten die Preispolitik, die optimal für Ihre Catering-Geschäft ist. Nehmen Sie jede Aufgabe als Herausforderung und bereit sein, aus Fehlern zu lernen, wie das Catering-Geschäft ist sicherlich nichts für schwache Nerven. Viele unerwartete Herausforderungen in Form von geringerer als erwartet Gäste Weichen oder Mangel an Nahrung während der Wartung, wetterbedingte Verspätungen, etc. entstehen Sobald Sie Ihre Catering-Geschäft zu starten, können nur Erfahrung Ihnen helfen, Ihre Position in dieser Branche. Mit etwas Erfahrung werden Sie in der Lage sein, vorherzusagen und zu verwalten meisten Risiken und Eventualitäten besser und planen alles in einem kostengünstigen Art und Weise.
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